1. 自酿红酒能喝
自酿红酒是指利用自己的原料和工具，在家里制作的一种饮品。它与市售红酒有着不同之处，因为它是经过自己亲手采摘、发酵、过滤、装瓶等一系列步骤的。虽然自酿红酒需要投入一定的时间和精力，但是当你喝上自己酿制的红酒时，内心感受是无法用言语来表达的。并且自酿的红酒品质好，有益健康，使用更加放心。
2. 自制红酒：美味醇香可口
自制红酒需要投入大量的心血和时间，经过反复尝试和调整，才能调整出口感良好的酒液。不过，当你品尝到自己调制的美味红酒时，那种成就感和自豪感是无法用言语来描述的。自制的红酒比市售的红酒更加浓郁，鲜明的果香、酸度和单宁的均衡度，配合不同的美食搭配，美味程度甚至胜过市售的高档葡萄酒。
3. 制作自酿红酒的步骤
制作自酿红酒的步骤包括原料准备、发酵、初滤、二次发酵和瓶装，其中发酵是最为关键的步骤。发酵主要分为两个阶段，第一阶段需在低温下进行发酵，将果皮和果肉分别压碎到桶里，发酵时间控制在7-10天，然后初步过滤。第二阶段发酵时，将新酒从底部的积淀物中抽取出来，重新放在干净的密封桶中进行二次发酵，形成酒液，这时后再进行过滤、装瓶等环节即可。
4. 注意事项
制作自酿红酒虽然很有趣，但仍需要注重注意事项，如使用专用酿酒级葡萄和食品级花露水以获得更好的口感、坚持原料清洁和卫生、控制温度、严格遵守时间表等。同时，还需谨慎处理好酿酒过程中的细节，如要勤搅拌防止发酵过程中的异味等。品质好的自制红酒需要坚持每年制作，才能积累足够丰富的酒液库存。
